Gestione "responsabile" dell'alimentazione per ottenere latte di alto standard qualitativo

Edagricole, Bologna - (VIII +268 pagine, 35 illustrazioni. € 22,50)

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Non c’è una ricetta facile per superare le difficoltà che attraversa la zootecnia, ma qualche proposta interessante esiste. Un aiuto, ad esempio, viene dall’applicazione del concetto americano del “precision farming”, termine che definisce le tecniche produttive che sappiano rispettare allo stesso tempo i costi, gli animali, l’uomo e l’ambiente. E’ proprio in questa direzione che va il nuovo manuale di Vittorio Dell’Orto e Giovanni Savoini pubblicato con il titolo “Alimentazione della vacca da latte – Gestione “responsabile” dell’alimentazione per ottenere latte di alto standard qualitativo (Edagricole, Bologna – VIII + 268 pagine, 35 illustrazioni. € 22,50).
Il concetto di gestione responsabile nasce dalla consapevolezza e dalla sensibilità per un maggior rispetto verso l’ambiente in generale. Il manuale illustra le varie strategie da seguire per riportare la materia sulla giusta strada, in un momento in cui il consumatore finale non guarda solo al prezzo ma, anche e sempre di più, alla qualità dei prodotti, con un occhio di riguardo alla salute propria e dell’ambiente. I produttori, pertanto, si trovano di fronte a un doppio impegno: da un lato, il mercato, con il prezzo del latte, l'andamento dei costi dei concentrati e dei foraggi, il costo del seme per le fecondazioni e dell'animale vivo e il costo della monodopera, dall'altro la nuova consapevolezza che il prezzo finale non è il solo elemento importante ma altrettanto importanti sono la salute dell'animale e la salubrità del latte.
Un libro utile a tutti gli operatori del settore, per ottenere latte di alto standard qualitativo e per stare sul mercato, sempre più competitivo ed esigente.

Autori.
Vittorio Dell’Orto, professore ordinario di Alimentazione e Nutrizione Animale nella Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Milano.
Giovanni Savoini, professore ordinario di Alimentazione e Nutrizione Animale nella Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Milano.