Allevamento, alimentazione e mungitura delle bovine

Edagricole, Bologna - (VIII + 228 pagine, 24 illustrazioni. € 22,50)

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Un nuovo vademecum con tutti i segreti per produrre latte di qualità ha arricchito, recentemente, la già nutrita collana Allevamento e Zootecnia pubblicata da Il Sole 24 ORE Edagricole. Scritto da Antonio Giussani, specialista di materie zootecniche, “Il latte di qualità” è un manuale che, partendo dal concetto di qualità totale, offre tutti gli elementi chiave per ottenere un latte che soddisfi sia le esigenze del consumo diretto, sia le attese dell'industria casearia.

Il latte di qualità – Allevamento, alimentazione e mungitura delle bovine di Antonio Giussani (Edagricole, Bologna - VIII + 228 pagine, 24 illustrazioni. € 22,50) è un manuale pratico che ha saputo condensare tutte le indicazioni tecniche e di management che l’allevatore deve osservare per ottenere dalla propria mandria un prodotto di qualità, sinonimo di risultati economici positivi e garanzia di sicurezza igienico-sanitaria. Un compito che richiede una forte preparazione zootecnica e conoscenze diffuse in tema di fisiologia, alimentazione, salute e gestione della bovina da latte.
Il volume non si ferma ai soli temi della zootecnia, ma affronta anche argomenti di attualità, come l’evoluzione della normativa sul latte, e di tecnologia impiantistica approfondendo il tema della mungitura meccanica, oggi proiettata verso strumenti innovativi come i sistemi robotizzati.
Uno strumento indispensabile per i tecnici e i professionisti della filiera del latte ma anche una utile lettura per coloro che vogliono conoscere ciò che sta dentro e fuori il bicchiere di latte che quotidianamente si consuma.

Autore.
Antonio Giussani, agronomo specialista in zootecnia,  ha maturato la propria esperienza nella direzione di grandi allevamenti, come nutrizionista in una multinazionale mangimistica e come igienista presso una importante industria chimica.