L’utilizzazione degli alimenti nei ruminanti e nei monogastrici

Edagricole, Bologna - (X +190 pagine,  125 illustrazioni. € 19,00)

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Esistono ottimi manuali di alimentazione mentre quelli di nutrizione animale scarseggiano. Il motivo è presto detto: i testi di nutrizione necessitano di essere continuamente aggiornati per stare al passo con i continui progressi che la ricerca scientifica ha conseguito negli ultimi anni.

Giusto, quindi, e puntuale il nuovo lavoro editoriale del professor Mauro Antongiovanni: Nutrizione degli animali in produzione zootecnica – L’utilizzazione degli alimenti nei ruminanti e nei monogastrici (Edagricole, Bologna – X + 190 pagine, 125 illustrazioni. € 19,00).

Spesso si tende a confondere i due termini "nutrizione" e "alimentazione" intendendo, a torto, che siano sinonimi. Per la precisione, la nutrizione è la scienza che studia l'utilizzazione metabolica degli alimenti. L'alimentazione è, invece, la tecnica che deve guidare al corretto uso degli alimenti. Per questa ragione, il testo di Antongiovanni tralascia la parte di alimentazione per approfondire le nozioni di nutrizione dei ruminanti e dei monogastrici, sia mammiferi che uccelli, aggiornate alla luce dei risultati delle ricerche più recenti, soprattutto nel campo del metabolismo degli acidi grassi.

Un utile testo di scienza della nutrizione animale rivolto a docenti e studenti della materia e ai professionisti del comparto zootecnico.

L’Autore
Mauro Antongiovanni, laureato in Chimica e in Scienze Agrarie, è professore ordinario di Nutrizione  e Alimentazione Animale presso il Dipartimento di Scienze Zootecniche dell’Università degli Studi di Firenze.