Verona, 31 gennaio 2024 – FEDANA, AIA e il Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano da oggi
collaboreranno per valorizzare ulteriormente il latte destinato alla produzione della DOP più consumata al
mondo. L’accordo raggiunto tra le parti è stato presentato nell’ambito della Fieragricola di Verona e sancisce
un’alleanza strategica che inquadra alcune azioni miranti a condividere una serie di dati raccolti in particolare
nell’ambito dei progetti gestiti dalle ANA socie di FedANA e realizzati grazie alla sottomisura 10.2 del PSRN.
I dati raccolti e rielaborati, oltre a contribuire a fornire un’immagine più dettagliata delle stalle produttrici
di latte per la filiera del Grano Padano, verranno utilizzati in un’ottica di trasparenza e correttezza a
beneficio degli acquirenti.
Le attività che verranno realizzate grazie all’accordo comporteranno prima di tutto il coinvolgimento dei
singoli allevatori e dei caseifici interessati. L’obiettivo della collaborazione è quello di lavorare di comune
accordo nell’ambito della selezione del bovino da latte: in tale prospettiva si lavorerà all’individuazione di
nuovi fenotipi (caratteristiche casearie e funzionali delle bovine) da rilevare, con l’obiettivo di
caratterizzare in maniera approfondita, sotto il profilo zootecnico e genomico.
“Con questo accordo” – ha detto il Presidente del Consorzio, Renato Zaghini, durante la conferenza
stampa – “inauguriamo un confronto positivo tra associazioni e Grana Padano per continuare un
percorso di innovazione e sostenibilità e per valorizzare ulteriormente la filiera lattiero-casearia italiana”.
“Grazie a questa collaborazione” - ha proseguito durante la conferenza stampa il Presidente di FedANA,
Battista Cualbu – “gli enti selezionatori italiani soci di FedANA si impegnano a migliorare geneticamente
le popolazioni bovine da latte e a duplice attitudine, sia cosmopolite che locali, per un latte con maggiore
attitudine casearia, per migliorare la resa del Grana Padano e renderlo più sostenibile economicamente”.
“Questo accordo” - ha detto il Presidente di AIA, Roberto Nocentini, durante la conferenza stampa -
“rappresenta un processo di collaborazione tra attori di una delle più importanti filiere lattiero-casearie
italiane, che potrà valorizzare il know-how e la mole di informazioni che il sistema allevatori raccoglie
quotidianamente in oltre 15.000 allevamenti di bovini da latte nostri soci. Il Consorzio può mettere a valore
dati e informazioni resi disponibili dal sistema allevatori, che possono contribuire a dare un maggior
valore economico al formaggio DOP e quindi al latte che viene utilizzato per la sua produzione.”
L’evento di oggi sancisce l’avvio di una serie di attività sinergiche che porteranno valore tra le realtà
produttive della filiera anche mediante la condivisione di dati e know-how di elevata professionalità.
31 gennaio 2024
